Olivier Demers-Dubé a effectué une maîtrise à l’Université de Montréal en enjeux sociaux et politiques du développement durable, se spécialisant en agriculture urbaine, nommément, l’aquaponie. Il a conçu, bâti et opéré de nombreux systèmes de production alimentaire, dont la première ferme verticale en aquaponie du Québec. Il possède plus de 10 ans d’expérience en développement durable, agriculture urbaine, responsabilité sociale des entreprises et en développement des nouvelles technologies de production alimentaires.

ÉAU est l’experte en conception, construction et implantation de fermes aquaponiques. Sa mission est d’accroitre l’autonomie alimentaire en accompagnant les communautés et individus qui souhaitent implanter une ferme aquaponique.